Yaklaşık 14 yıl evvel Tuzla bölgesinde faaliyet göstermeye başlayan Dodo Marin Balık Restaurant, bu müddet zarfında değerli aralar kat etti.
Pandemi gölgesinde yatırım yapmaya devam ettiklerinin altını çizen Dodo Marin Balık Restaurant İşletme Sahibi Erkan Tut, “Restoranımızın bir kısmını yine dönüştürerek burada üst segmentteki müşterilere hitap etmeyi hedefliyoruz. Yatırımımızı bu yıl içerisinde tamamlayacağız. Yapacağımız bu dönüşüm için ayırdığımız bütçe 1 milyon lira” sözlerini kullandı.
Gıdaların depolanması konusunda da yeni bir yatırıma imza atacaklarına vurgu yapan Tut, “Mevcut depomuza ek olarak daha büyük bir depo daha yapacağız. Bu yatırıma 2022 içerisinde başlayacağız” açıklamalarında bulundu.
Yaklaşık 4 bin metrekarede faaliyetlerini devam ettiğinin altını çizen Tut, yaptıkları yatırımları kendi öz kaynaklarıyla hayata geçirdikleri ve pandemiden sonra bu yatırımların geri dönüşlerini almayı öngördüklerini tabir etti.
COVID-19 İNANÇLI TURİZM SERTİFİKASINI ALDI
Buna ek kalite evrakları konusunda hassas davrandıklarını kaydeden Tut, konaklama ve yeme-içme tesisleri için belirlenmiş olan kriterler göz önünde tutularak, paklık, hijyen ve sıhhat açısından yapılan kontrolleri başarılı bir formda geçerek İnançlı Turizm Sertifikasını almaya hak kazandıklarını belirtti.
Kültür ve Turizm Bakanlığı’na bağlı A sınıfı bir işletme olduklarını öne süren Tut, “Bunun dışında zincirleşme konusunu gündemimize almadık. Kesime yeni giriş yapmış olmamız ve COVID-19 pandemisi nedeniyle yatırım konusunda ayakları yere basan sağlam bir yapıda ilerlemeye çalışıyoruz. Pandemi bizi olumsuz tarafta etkilese de kendi öz kaynaklarımızla ayakta duruyoruz. Fakat bu süreçte birçok işletme restoranlarını kapattı ve kesimde birçok oyuncu iflasını verdi” değerlendirmesinde bulundu.
İlave olarak engellilerinin restoran içerisindeki katlara daha rahat inmesi ve çıkması ismine Hollanda’dan 12 bin Euro’ya asansör ithal ettiklerine dikkat çeken Tut, “Ayrıca altyapımızı da restoranımızı ziyaret eden engelli vatandaşlarımıza uygun bir halde dizayn ettik” dedi.
PANDEMİNİN FATURASI 10 MİLYON LİRA
İşletmeyi 2019 Eylül ayında periyot aldıklarını tabir eden Tut, “Yatırımlarımızın yanı sıra pandeminin ciro konusunda firmamıza önemli ziyanları oldu. Son dokuz aylık sürecin ciro kaybı olarak restoranımıza yansıması 10 milyon lira oldu. Bu sayısı en az kıymetleri hesaplayarak ortaya koyduk” bilgisini verdi.
Pandemi sürecinde rastgele bir işçisi işten çıkarmadıklarına dikkat çeken Tut, “Yaklaşık 50 kişiyi istihdam ediyoruz. Pandeminin ortaya çıktığı 11 Mart 2020’den itibaren rastgele bir çalışanımızı işten çıkarmayı düşünmedik. Bu süreci kendi öz kaynaklarımızla yönetmeye çalışıyoruz” biçiminde konuştu.
Bunun yanı sıra lokasyon olarak Tuzla’yı tercih etmelerindeki en büyük etkenin denizcilik bölümü ve öteki sanayi kesimlerindeki birçok oyuncunun burada kümelenmesi olduğunu anlatan Tut, “Ayrıca bölgede faaliyet gösteren denizcilik bölümündeki birçok kişiyi tanımamız bölgeye yatırım yapmamızdaki başka bir etken” tabirlerini kullandı.
“Destekler ölçeklendirilerek verilmeli”
Restoranların istihdam zincirinde kıymetli bir yere sahip olduğuna vurgu yapan Erkan Tut şunları söyledi: “Kafe ve restoranlarda yaklaşık 2 milyon kişi istihdam ediliyor. Bu sayı pandemiyle birlikte epeyce azaldı. Daldaki oyuncuların daha fazla dayanabilmesi için dayanakların işletme ölçeklerine nazaran verilmesi gerekiyor. Sonuç prestijiyle her bir işletmenin kendisine nazaran bir hacmi var. Başka taraftan kısa çalışma ödeneğinin pandemi sona erene kadar devam ettirilmesi istihdamın muhakkak alanlarda korunması için pahalı.”