Mehmet Kaya ANKARA
Tarım ve Orman Bakanı Vahit Kirişçi yaptığı değerlendirmede peynirin ticari bedelini artırmak Bakırköy Esmer Escort ve bu eserlerin markalaşma süreçlerine katkı sağlama hedefinde olduklarını belirterek Dünyanın en kaliteli peynirlerini üretiyoruz Hayli çeşitli yöresel peynirlerimiz var Yaptığımız çalışmalarla bunları kayıt altına alıyoruz ve gelecek kuşaklara aktarılmasını Bakırköy Genç Escort sağlıyoruz dedi
Türkiye nin kendine has peynirlerinin hem özellikleri hem de yapılışı bakımından kayıt altına alınması tanıtılması ve memleketler arası ticarette benzeri biçimde kendi kimliğiyle yüksek paha bulması tarafında tartışmalar Bakırköy Olgun Escort yürütülüyordu Tarım ve Orman Bakanlığı bu tarafta bir projeyi başlattı Birinci etapta 200 300 dolayında peynir çeşidine ulaşılacağı varsayım ediliyor 2023 yılında tamamlanacak projeyle klasik peynirler bilimsel bir formülle belirlenmiş Bakırköy Sarışın Escort olacak
Proje Ziraî Araştırmalar ve Siyasetler Genel Müdürlüğü TAGEM bünyesindeki Besin ve Yem Denetim Merkezi Araştırma Enstitüsü tarafından yürütülecek Türkiye Klâsik Peynir Envanterinin Oluşturulması Projesi ismi verilen projeye 13 Enstitü Bakırköy Şişman Escort ve araştırma yetkili laboratuvarı 8 başka üniversiteden peynir konusunda uzman akademisyenin iştirakiyle gerçekleştirilecek
Proje sonucunda klâsik peynirler bilimsel yolla belirlenecek yapılışları ve özellikleri kayıt altına alınacak beslenme kıymetlerine ilişkin literatür derlenecek ve elde edilen bütün bilgiler kayıt altına alınacak Vilayetlere nazaran üretim teknikleri ve son eser özellikleri renk olgunluk durumu vb bilgiler oluşturulacak Proje sonucunda çevrimiçi ulaşılabilecek formda peynirler Türkiye Klâsik Peynirleri Portalı ndan tanıtılacak Elde edilecek datalar ayrıyeten kitap olarak da yayınlanacak
Türkiye FAO bilgilerine nazaran dünyada dokuzuncu Avrupa da ise üçüncü büyük süt üreticisi ülke durumunda TÜİK 2020 datalarına nazaran Türkiye de toplam 108 6 milyar TL lik hayvansal üretimin yarısından fazlası 55 3 milyar TL lik kısmı süt üretiminden oluşuyor Türkiye de peynir üretimi ise 2020 de 767 bin ton 2021 de 763 bin ton olarak gerçekleşti Türkiye peynir üretiminde dünyada 4 sırada yer alıyor
Coğrafi işaret alan peynirler
Türkiye de son devirde hem satış pahasını artırmak hem de özelliklerini korumak emeliyle çeşitli ziraî eserler için coğrafik işaret alınıyor Bu kapsamda Antakya Carra peyniri Antakya küflü sürkü çökeleği Antep peyniri Gaziantep peyniri Antep sıkma peyniri Diyarbakır örgü peyniri Edirne beyaz peyniri Erzincan tulum peyniri Erzurum civil peyniri Erzurum küflü civil peyniri Göğermiş peynir Ezine peyniri üzere peynirler coğrafik işaret aldı
Süt yağı artırma projesi
Türkiye de üretilen sütün yağ oranının ortalamada yüzde 3 5 protein oranını ise yüzde 3 2 olduğu belirtildi Yağ oranının yüzde 0 1 oranında artarak 3 6 ya çıkması halinde yıllık 23 bin ton süt yağı bunun da 26 27 bin ton ek tereyağı üretilmesi manasına geldiği kaydedildi Bu emelle başlatılan proje Aksaray Burdur ve Çanakkale vilayetlerindeki pilot uygulamanın akabinde 2021 Mayıs ayında tüm yurda yaygınlaştırıldı