Mehmet Hanifi GÜLEL İSTANBUL
Türkiye Besin Sanayii Patronları Sendikası nın TÜGİS hazırlamış olduğu Salgın Yıllarında Ataşehir Escort Türkiye Besin ve İçecek Sanayii raporuna nazaran pandemide kapasite kullanım ve istihdam düşüşü en çok içecek endüstrinde yaşandı Kapasite kullanım oranı içecek üretiminde 2018 2019 yılında yüzde 4 33 artış Anadolu Yakası Escort gösterirken 2019 2020 yılı olan ve pandeminin tesirli olduğu yılda yüzde 17 07 düşüş gerçekleşti Kelam konusu kaybın yaşanması salgın periyodunda yaşanılan kapanmalardan ötürü toplu tüketim alanların kapalı olmasından kaynaklandığı Kartal Escort belirtiliyor Ama 2020 sonrasında ise bu oran artarak yüzde 35 07 ye ulaştı
Söz konusu raporun 2020 ve 2021 yıllarındaki ekonomik ve sıhhat açısından baskılandığı tesir altında bıraktığı bir devri kapsadığını kaydeden TÜGİS İdare Konseyi Lideri Necdet Buzbaş belirtilen periyotta besin kesiminde yüzde 4 56 oranında istihdam artış yaşandığını lakin içecek endüstrinde yüzde 0 53 azalma gösterdiğini söyledi Besin eserleri imalatı kapasitesinin 2019 yılında yüzde 72 5 olduğunu ve 2020 yılında ise yüzde 71 6 ya gerilediğini aktaran Buzbaş Bu oran 2021 yılında ise yüzde 72 1 olarak gerçekleşti 2019 2020 salgın periyodunda kapasite artış oranı azalmışken sonrasında 2020 2021 ortasında bu oran yüzde 0 67 artış gösterdi dedi Raporda un ve unlu eserler sanayi istihdamının besin kesimi içindeki oranının ortalama yüzde 45 e yakın olması dikkat çekiyor
Türkiye de besin israfı yüzde 40 a yakın
Yayımladıkları rapor ile 2020 ve 2021 yıllarındaki pandemi içindeki besin ve içecek endüstrinin durumunu fotoğrafını çekmek istediklerini belirten Buzbaş raporun kapsamına Türkiye Besin ve İçecek Sanayi nin COVID 19 Salgını yıllarındaki genel ekonomik görünümü COVID 19 Salgınının Türkiye Besin ve İçecek Sanayine tesirleri ve Türkiye Besin ve İçecek Sanayi için seçilmiş iklim krizi ve besin israfı riskleriyle özgün fırsatımız coğrafik işaretler olduğunu vurguladı Besin endüstrinin pandemi öncesi ve sonrasında besin israfı bilgi kirliliği ve iklim krizi olarak kangren olmuş bir kadro meselelerin bulunduğunu bildiren Buzbaş dünyada besin israfının yüzde 30 un altında olmasına karşın Türkiye de bu oranın yüzde 40 düzeylerinde olduğunu belirtti
2019 2020 periyodunda besin sanayii ihracat kıymeti yüzde 4 19 artış gösterdiğini aktaran Buzbaş içecek endüstrinde ise öteki imalat sanayi üzere yüzde 6 16 azalış gözlendiğini iletti Buzbaş Diğer yandan bu periyotta ithalat kıymetinde 2018 2019 yıllarında azalış olmasına karşın 2019 2020 yılında besin endüstrinde yüzde 8 41 ve içecek endüstrinde ise yüzde 5 99 artış gösterdi Bunun değerli nedeni besin ve içecek üretiminin artması ve üretim girdilerinin ithalat ile sağlanması olarak belirtiliyor dedi
Sektör 6 6 milyar dolar dış ticaret fazlası verdi
Raporda Türkiye nin coğrafik işaretlerden gereğince yararlanmadığını ve Ar Ge alanına gereğince yatırım yapılmadığına dikkat çeken Buzbaş Türkiye de mikro klima bölgelerinin sıklığı sonucunda 2500 e yakın coğrafik işaret tescili alabilecek eser olduğu iddia ediliyor Fakat Ülkemizde Temmuz 2018 itibariyle Türk Patent ve Marka Kurumunun tescillediği 398 eser tescil süreci devam eden 352 eser bulunuyor AB tarafından onaylanan coğrafik işaretli eser sayısı yalnızca 8 tane bulunuyor Türkiye nin bu alandaki eser sayısını artırarak daha yüksek ihracat sayılarına ulaşabilir diye konuştu
Sektörün 2019 2020 devrinde net olarak yaklaşık 6 6 milyar dolar dış ticaret fazlası yaratması besin ve içecek endüstrilerinin yalnızca yurt içi talebi karşılamada değil birebir vakitte yurt dışına yönelik üretimin de gerçekleştirdiğini ortaya koyduğunu aktaran Buzbaş gerçekten bu devirde ihracat endeksi artışı yüzde 4 23 oranında gerçekleşirken ithalatın ise yüzde 8 27 artış gösterdiğini söyledi
Ülkelerin korumacılık siyasetleri işlenmiş besin ticaretini 2 kat düşürdü
Raporda global besin fiyatlarını artıran en kıymetli nedenin COVID 19 un global tedarik zincirini bozması ve deniz taşımacılığındaki yüksek maliyetin devam etmesi olarak da belirtildiğini tabir eden Necdet Buzbaş COVID 19 Salgını ülkelerin korumacılık ve yeterlik yapılanmasıyla global ticaret ve büyüme potansiyellerini daha da bozma sürecini başladı Dünya toplam işlenmiş tarım ve besin eserleri ticareti 2017 2020 periyodunda 1 7 trilyon dolar seviyesinde bulunuyordu Bu yıllarda artış yüzde 6 02 seviyesinde iken COVID 19 un olduğu 2019 2020 yıllarında ticaret hacmi yavaşlayarak yüzde 2 03 oranında lakin arttı Bu devirler ülkelerin kendine yeterliliği hedeflediği siyasetlerin uygulandığını gösteriyor dedi