Yener KARADENİZ
Birinci restoranını 2012 yılında İstanbul’da açan ve ortadan geçen 10 yılda 264 şubeye ulaşan Tavuk Dünyası, bu yıl 120 milyon TL yatırım yaparak 40 restoran daha açacak. Gagawa markasıyla Rusya pazarında 23 restorana ulaşan şirket, Avrupa’ya ise İspanya’da açacağı mağaza ile giriş yapacak. Şirketin 10 yılı ve önümüzdeki devir maksatları ile ilgili düzenlenen toplantıda konuşan Tavuk Dünyası CEO’su Volkan Mumcu, “Önemli amaçlarla 2022 yılında da büyümeye devam ediyoruz. 2022 yılı sonu için maksadımız 2 milyar TL’yi aşan ciroya ulaşarak, 25 milyondan fazla konuğumuzu restoranlarımızda ağırlamak” dedi.
Türkiye’de ‘Fast Casual’ restorancılığın kıymetli oyuncuları ortasında yer alan markanın 52 vilayette halihazırda 264 mağazası bulunuyor. Şirketin Kıbrıs’ta da 2 adet şubesi bulunuyor ve 3’üncüsü için de hazırlıklar sürüyor. Tavuk Dünyası bu yıl sonuna kadar açacağı yeni mağazalar ile restoran sayısını 300’e çıkarmayı hedefliyor. Yurt dışında 25 restoranı bulunan Tavuk Dünyası, bu yıl İspanya’da yapmayı hedeflediği birinci restoran yatırımıyla Avrupa’ya da açılacak.
30 milyon TL’lik üretim tesisi açtı
CEO Volkan Mumcu, pandeminin başladığı 2020’den bu yana yatırımlara orta vermediklerini lisana getirdi. Bu periyotta 54 yeni restoran açılışı gerçekleştirdiklerini ve yaklaşık 4 bin kişilik istihdama ulaştıklarını söyleyen Mumcu, yeniden 2020’de 30 milyon TL’lik yatırımla Ankara Başşehir OSB’de 7 bin metrekarelik üretim tesisi yatırımı gerçekleştirdiklerini belirtti. Marka, yurtdışı yatırımlarına da devam etti. Bu kapsamda birinci restoranını Gagawa markası ile 2016 yılında açtıklarını lisana getiren Volkan Mumcu, Avrupa’ya ise İspanya’da açacakları mağaza ile gireceklerini söyledi. Mumcu, “Türkiye’de doğup küresel bir marka olmak, ülkemizdeki muvaffakiyet seyahatimizi yurt dışında da devam ettirmek en büyük gayemiz. Bir Türk markası olarak ülkemizi küresel pazarlarda da güçlü halde temsil etmek istiyoruz. Şu anda birçok ülkeden franchising talebi alıyoruz ve bu bizim için gurur verici. Yurt dışında gerçek manada muvaffakiyet yakalayabileceğimiz ülkelerde kapsamlı bir plan çerçevesinde hareket ediyoruz. Başta İspanya olmak üzere başka Avrupa ülkelerini de yakından inceliyor ve kıymetlendiriyoruz. Sene sonuna kadar İspanya’da birinci restoranımızı açmayı hedefliyoruz” diye konuştu.
120 milyon konuk ağırladı
Mumcu, “İlk konuğumuzla buluştuğumuz Mart 2012’den Mart 2022 sonuna kadar 120 milyondan fazla konuğumuzu ağırladık. 49 cm’lik tabaklarımızdan kolay bir hesap yaparsak, tabaklarımızı uç uca eklediğimizde 60 milyon metre, 60 bin kilometre yapar. Bu da dünyanın etrafını tabaklarımızı uç uca ekleyerek 1 buçuk kez dolaşmak manasına gelir” dedi. Volkan Mumcu artan besin fiyatlarının kesime tesirine yönelik de değerlendirmelerde bulundu. Geride kalan periyotta restoranlarda kullandıkları tavuk bonfile fiyatlarına yönelik kıymetlendirme yapan Mumcu, “Salgın öncesi yıl olan 2018 sonunda tavuk bonfile fiyatı 14,64 TL idi. Artık bu fiyat 67,55 TL. Biz de ise tabak fiyatı 2018’de 20,95 idi. Artık 59,95 TL. Yalnızca tavuk değil, güç, kira, personellik üzere birçok girdinin fiyatı katlandı. Bizler tüm bu artışları birebir oranda yansıtamıyoruz. Bizim o devirde bir minimum fiyat ile 74 tabağımız satın alınabilirken artık bu sayı 77” dedi. Tavuk Dünyası, tekrar salgın periyodunda konuta paket servisi de başlatmıştı. Mumcu’nun verdiği bilgilere nazaran 39 restoran ile başlanan paket servis halihazırda 170 restorana ulaştı ve paket servisin toplam satışlar içindeki hissesi ise yüzde 10 olarak gerçekleşti.